كريم باف باريس-بريست

Preparation

1. ضعي الماء والحليب والزبدة والملح والسكر في مقلاة على النار. 

2. يتم رفعها عن النار ويُضاف الدقيق. 

3. ضعيها مرة أخرى على الموقد وقومي "بتحمير" العجينة مع التحريك المستمر، أي استمري في مزجها بالملعقة الخشبية حتى تنفصل العجينة بسهولة من الوعاء.

4. قومي بتبريدها ثم مزجها مع البيضة الكاملة ببطء.

5. باستخدام قمع مقاس 18، قومي بتوزيع حلقات مقاس 7 سم على الصينية. 

6. رشي البندق المطحون.

7. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 165 لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة.

8. تُطهى القشدة مع الفانيليا المطحونة. 

9. يُضاف الجيلاتين المنقوع مثل شوكولاتة الكوفيرتور. 

10. اتركيها تذوب وأضيفي القشدة المتبقية واخلطي كل شيء.

11. يتم تبريدها لمدة 3 ساعات على الأقل وتُخفق حتى تصبح بالقوام المطلوب. 

12. عند الضرورة، سخِّني كريمة أوفو كرانشي كريم قليلاً حتى تصبح أكثر ليونة قليلاً ثم يمكنكِ التقليب. 

13. يمكنكِ التزيين بحلوى الموس باستخدام أقماع الحلويات.